반응형 EAT 반응형 25 계피 vs 실론시나몬, 뭐가 다르지? 우리가 계피라고 부르는 시나몬 (cinnamon)은 2종류로 나뉜다. (사실 더 많은 종류의 시나몬이 있지만, 아래의 두종류가 흔히 유통된다.) 하나는 우리가 일반적으로 계피라고 부르는 그것, 카시아시나몬 cassia cinnamon. 다른 하나는 실론 시나몬 ceylon cinnamon. 일단 이 둘 모두 계피 또는 시나몬이라고 부를 수 있다. 시나몬은 녹나무속에 속하는 나무의 속껍질을 벗겨 말린 것으로, 스틱채로 사용하기도 하고 갈아서 가루로 사용하기도 하는 것이다. 그런데 카시아 시나몬은 cinnamomum cassia라는 종에서, 실론 시나몬은 cinnamomum verum이라는 종의 나무에서 만들어진다. 카시아 시나몬을 동양계피, 실론 시나몬을 서양계피라고 생각하면 될 듯 하다. 실론 시나몬은 .. 2020. 4. 14. [간식추천] 남녀노소, 다이어트에도 좋은 간식은? 간식이라하면 의례 달콤한 것을 떠올리기 마련이다. 하지만 그 달달함이 어디에서 오는 것인지를 생각해야한다. 일단 단맛이 돌면 그것은 당이 들어갔다는 증거라 생각해도 좋다. 그렇다면 당이 우리에게 긍정적인 영향을 끼칠 것인가? 당 종류에 따라 건강에 크게 해가 되는 것들이 있다. 이를테면 음료수에 들어가는 액상과당처럼 말이다. 액상과당은 옥수수가 주원료이다. 옥수수 녹말을 분해하면 콘시럽이 만들어지는데, 이 콘시럽은 설탕보다는 덜 달다. 콘시럽은 포도당과 맥아당으로 구성되는데, 이중 포도당을 효소를 이용해 과당으로 변환시켜주면 기존의 콘시럽에 비해 과당의 비율이 높아진 액상과당이 되는 것이다. 이렇게 탄생한 액상과당은 설탕보다 단맛이 난다. 그리고 원료인 옥수수는 설탕에 비해 가격까지 저렴하다. 그런 이.. 2020. 4. 9. [홈카페] 크로와상 생지 추천 - 이즈니버터가 들어간 쿠프드팟 냉동생지 크로플을 한번 맛본 뒤 온가족이 그 맛에서 헤어나오지를 못 하고 있다. 진짜 누가 이걸 생각해낸 건지 상줘야함! 지난번엔 반데모르텔 크로와상 생지를 이용해서 크로플을 만들어봤는데, 반데모르텔 냉동생지가 크로와상만 온통 품절이라 구할 수가 없었다. (반데모르텔 후기와 쿠진아트 파니니그릴로 크로와플 굽는법은 이 글 하단에 링크 걸어둠) 그러다 검색 끝에 찾아낸 또다른 크로와상 생지가 있었으니... 무려 이즈니버터가 들어갔다는 쿠프드팟 크로와상 생지! 쿠프드팟 크로와상 생지로 검색하는 것보다 이즈니버터 크로와상 생지로 검색하는 것이 좋다. 이 크로와상은 벌크로만 판매한다. 레귤러사이즈와 미니크로와상 생지를 취급하는데, 레귤러는 30개 또는 60개씩 팔고 이렇게 30개가 커다란 비닐에 넣어서 배송된다. 미니사이.. 2020. 4. 7. [간식추천] 집에서 팝콘 만들기 아이 키우는 집이라면, 혹은 아이가 없어도 먹거리에 관심이 많은 사람이라면 아마도 시판팝콘은 먹지 않을 것이다. 성분표를 보고 그 팝콘 안에 무엇이 들어가는지를 한번이라도 보았다면, 과연 그것을 먹어도 될지를 고민하게 될 것이다. 무슨 팝콘을 만드는 데 그렇게도 많은 재료가 들어가는 걸까? 게다가 왜 이름도 모를 것들이 그렇게 들어갔고? 이름 모를 것들은 그렇다치더라도, 일단 버터대신 질낮은 유지가 들어갔고, 색을 내기 위한 각종 합성색소가 판을 친다. 몰라서 그렇지, 안 봐서 그렇지, 원재료명을 보았다면 아마 누구라도 고개를 절래절래 흔들 것이다. 그런데 이게 파블로프의 개 효과인 건지, 영화를 볼 때면 항상 팝콘이 떠오른다. 심지어 나는 팝콘을 좋아하지 않는데도 말이다! 아이들은 영화관에 몇 번 데려.. 2020. 4. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
