기정떡, 증편 보관법, 해동시키는 법, 데우는 방법
떡, 빵, 밥... 주식이 되는 곡물로 만든 거의 모든 음식을 사랑한다. 탄수화물을 줄이는 것이 다이어트의 첫걸음이라지만, 탄수화물은....사랑인걸. 20대에는 다이어트 한다고 한동안 떡을 멀리 했었다. 그러면 뭐 하나...케이크니 쿠키니 단 과자들은 다 먹고 다녔는 걸. 그러다가 좋아하는 걸 안 먹는 것은 너무 슬픈 일이라며 다시 떡을 먹기 시작했고, 떡을 배우러 다니기도 했었다. 떡을 배울 때 3가지 메뉴는 선생님이 정해주신 기본 떡들을 배웠고, 마지막 수업에는 꼭 배우고 싶은 떡을 하자고 하시기에, 나는 주저없이 증편을 선택했다. 어렸을 적, 할머니께서는 여름이면 항상 증편을 찌셨다. 증편 특유의 향, 아마도 막걸리에서 비롯되었으리라 생각되는 그 향이 좋았고, 다른 떡과 달리 뭔가 빵같은 단면, 하..
2020. 9. 14.
